Gracias a mi sobrina Lola he conocido este dulce tan rico que hizo para celebrar mi cumpleaños. La receta es de sweetsweden.com y tanto ella como yo la transformamos cada una como quiso.
Te cuento cómo la hago yo con la mitad de cantidad de los ingredientes que describo. Como me ha gustado tanto la receta, casi siempre tengo un tupper en la nevera con mini-brownies. Obviamente puedes hacer un super-brownie en molde cuadrado o redondo con las siguientes cantidades.
Ingredientes Brownie Sarraceno
- 100 gr. de Mantequilla o de Ghee o de aceite de coco.
- 100 gr. de Eritritol, o azúcar panela.
- 2 Huevos bio.
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno.
- 3 Cucharadas soperas de cacao puro en polvo.
- 1 Cucharita pequeña de vainilla en polvo y/o canela.
- Una pizca de sal.
Preparación del Brownie
- Enciende el horno a 175ºC, arriba y abajo.
- Derrite la mantequilla o ghee a fuego muy bajo.
- Pon en un bol grande el eritritol o el azúcar, añade la mantequilla o ghee y mezcla.
- Bate los huevos, yo lo hago con la personal blender, y añádelos a la mezcla.
- Finalmente incorpora la harina y el cacao en polvo con la vainilla y una pizca de sal sin refinar. Mezcla bien, quedará una masa espesa y pegajosa.
- Rellena un molde, si no es de silicona tendrás que untarlo con mantequilla para que no se pegue. Verás que yo lo hice en varios individuales de silicona.
- Hornea durante 20 minutos en el centro del horno. Si quieres que te quede derretido por dentro, mejor 15 minutos, y si lo haces en pequeños individuales con 10 minutos es suficiente.
- Cuando lo saques déjalo reposar un poco.
- Puedes espolvorear con eritritol o xylitol en polvo (molido).
