Este brownie está hecho sin harina de ningún tipo, como verás en los ingredientes, y nadie lo diría al probarlo. Es la foto del brownie que hice para confeccionar la receta, pesa 300 gr. Su preparación es fácil y es limpio y rápido de preparar, en menos de una hora lo tienes a punto.
Es la base para luego cortarlo en trocitos, o rellenarlo con nueces u otros frutos secos o semillas, o bien partirlo y rellenarlo con frutos rojos y nata, o tomarlo con helado… Lo que se te ocurra.
Ingredientes
- Un molde de silicona.
- 100 gr. de pipas de girasol crudas, que voy moler con mi Personal blender. Otra opción interesante, sobre todo para celíacos, es harina de almendras certificada sin gluten. Las semillas de girasol pueden tener trazas de gluten (en la etiqueta lo pondría).
- 60 gr. de eritritol bio.
- 30 gr. de cacao puro en polvo, o un poco menos.
- 30 gr. de aceite de coco o de mantequilla.
- 6 gr. de canela de Ceylan (opcional).
- Un poco de sal marina sin refinar.
- 2 huevos eco.
- Opcional: 4 gotas de aceite esencial de mandarina bio (Citrus reticulata). Da un toque riquísimo.
Preparación
- Enciende el horno arriba y abajo a 180ºC.
- Derrite la mantequilla o el aceite de coco. Si es verano el aceite de coco estará líquido.
- En un bol pon todos los ingredientes secos: harina de semillas de girasol o de almendras, el eritritol, cacao, canela y sal, y mezcla bien.
- Haz un hueco en el medio y añade el aceite de coco o la mantequilla y consigue que se impregne la mezcla seca.
- Bate los huevos con las 4 gotas de aceite esencial de mandarina, yo lo hago a golpe de Personal blender.
- Añade los huevos batidos a la mezcla del brownie con movimientos envolventes, y ya tienes la masa preparada.
- Pon la masa en el molde que hayas elegido y dale un par de golpes en la encimera para que se reparta bien la masa.
- Mete en el horno y deja que se haga durante 20 minutos. Depende del tamaño y de la forma que tenga tu molde será un poco más o un poco menos. Prueba metiendo un cuchillo, cuando salga seco estará hecho.
- Saca y deja que se enfríe, yo espero un buen rato para que al desmoldarlo no se rompa.
