CACAO

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cacao puro y semillas

Base de nuestro adorado chocolate, lleno de antioxidantes como la teobromina, hierro, potasio, magnesio, zinc, manganeso… En mi despensa siempre hay dos tipos de cacao: en polvo y en nibs (trocitos de cacao puros). A continuación te indico cuáles son los que más me gustan, y más abajo podrás leer sobre sus propiedades.

Cacao en polvo

cacao puro eco alternativa3

Aquí te presento el cacao de AlterNativa3, en formato de 500 gr. Sin gluten.

Mi favorito***: Interesantísima opción de cacao criollo de Energy Feelings en bolsa de 1 Kg. que tiene una relación calidad-precio estupenda, además de certificación sin gluten. A continuación su información nutricional por 100 gr.:

  • Valor energético: 1569 Kj – 375 Kcal.
  • Grasas: 16 gr. (de las cuales saturadas 10 gr.)
  • Hidratos de carbono: 16 gr. (de las cuales azúcares 1 gr.)
  • Fibra alimentaria: 9 gr.
  • Proteínas: 26 gr.
  • Sal: 0,0 gr.
  • Magnesio: (125% IDR) 499 mg.
  • Hierro: (77% IDR) 13,9 mg.
  • Teobromina: 2057 mg.
cacao polvo eco naturale bio

El cacao que te muestro ahora, de Naturale Bio, lo tengo muy probado y es muy rico. El paquete es de un kilo y aunque tomo cacao casi todos los días, dura bastante. Es muy bueno, cacao trinitario de un árbol criollo. A continuación su información nutricional por cada 100 gr.:

  • Valor energético: 1409 Kj. – 339 Kcal.
  • Grasa: 11 gr. (saturadas 6,9 gr.)
  • Carbohidratos: 14,5 gr. (de los cuáles azúcares 0,5 gr.)
  • Fibra alimentaria: 34,7 gr.
  • Proteínas: 28,1 gr.
  • Sal: 0,05 gr.

Cacao en polvo de Ghana y Costa de Marfil, de SevenHills Wholefoods, aunque no lo he probado, los comentarios son buenos.

Nibs de Cacao

Son trocitos duros de cacao crudo, que quedan muy bien mezclados en los bombones de coco-cao, pero no creas que se van a disolver, porque son duros de verdad, nuestros dientes los parten pero el horno no los disuelve, es un tema que hay que tenerlo en cuenta porque hay personas que los compran y se desilusionan con su dureza.

nibs de cacao eco Naturale bio

Paquete de 400 gr., que tienes para rato, porque se usan como adición a una receta, pero no como base, de Naturale Bio

Estos trocitos de cacao puro de Carefood procedente del Perú, un tamaño bueno de 200 gr. porque dan mucho de sí al ser tan potentes, por lo que te sale mejor de precio.

Publicaciones, evidencia científica