Diferentes tipos de canela
La canela es una de las especias que se conocen desde hace cientos de años y que se ha usado como remedio desde hace mucho.
Existe bastante confusión con sus nombres, ya que bajo el género Cinnamomum hay principalmente cuatro especies, dos de ellas más conocidas: Cinnamomum verum (traducido “canela verdadera”) o Cinnamomum zeylanicum o canela de Ceylan o Sri-Lanka y Cinnamomum cassia o Cinnamomum aromaticum o canela china. Las otras dos son Cinnamomum burmannii o canela de Indonesia y Cinnamomum loureiroi, también conocida como canela vietnamita o de Saigon.
En España se comercializan sobre todo las dos primeras: Ceylan y cassia. Las dos canelas son muy parecidas en sabor, aunque la canela de Ceylan es más clara de color y más dulce de sabor. Sus “ramitas” se diferencian en que la de China es un poco más gruesa que la de Ceylan. Como es muy difícil reconocerlas, es mejor fijarse en la etiqueta, si no indica nada, será cassia seguramente.
¿Cúal es la canela buena?
Las dos canelas son buenas para depende que uso y en que cantidad se consuma. Es mucho más segura la canela de Ceylan por no tener un tóxico llamado cumarina que contiene la canela cassia.
Propiedades de la Canela de Ceylan
En medicina tradicional se considera a la canela como un remedio para el sistema respiratorio, digestivo y reproductivo. En esta revisión se sacaron los siguientes beneficios para la salud:
- Actividad antimicrobiana y antiparasitaria.
- Disminuye glucosa en sangre, presión arterial y colesterol sérico.
- Antioxidante y captador de radicales libres.
- Inhibe la formación característica de la enfermedad de Alzheimer.
- Efectos inhibidores de osteopenia
- Efectos anti-úlceras gástricas
- Actividad antiinflamatoria.
- Propiedades de cicatrización de heridas.
- Efectos hepatoprotectores.
Y más abajo puedes leer bastantes publicaciones sobre esta interesante especia.
Canela de Ceylan molida
Cajita de 40 gr. de Canela de Ceylan en polvo ecológica de primera calidad de Sonnentor. Sin gluten.
200 gr. de Canela de Ceylan que conociendo cómo trabaja Naturseed, será la siguiente que pruebe, y estoy segura de que me encantará.
1000 gr. de Canela de Ceylán..! Buena opción de una gran marca, EnergyFeelings, como tiene una fecha de consumo larga, y puedes conservarla en la nevera, es una opción interesantísima.
Canela de Ceylan en rama
Canela en rama, 18 gr., de Sonnentor. Sin gluten.
Publicaciones
(Puedes leer las publicaciones en español con el traductor de Google)
- Medicinal properties of ‘true cinnamon’ (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review. Priyanga Ranasinghe et al., 2013.
- Can cinnamon spice down autoinmune diseases? Swarupa Pahan and Kalipada Pahan. 2020.
- Effect of cinnamon (Cinnamomum Zeylanicum) supplementation on serum C-reactive protein concentrations: A meta-analysis and systematic review. Natalia Vallianou et al., 2018.
- Antibacterial Properties and Major Bioactive Components of Cinnamon Stick (Cinnamomum burmannii): Activity against Foodborne Pathogenic Bacteria. Bin Shan et al., 2007.
- Cinnamomum zeylanicum (Ceylon cinnamon) as a potential pharmaceutial agent for type-2 diabetes mellitus: study protocol for a randomized controlled trial. Priyanga Ranasinghe et al., 2017.
- Cinnamon improves metabolic factors without detectable effects on adiponectin in women with polycystic ovary syndrome. Azam Borzoei MSc et al., 2018.
- Determination of the effects of cinnamon bark fractions on Candida albicans and oral epithelial cells. Marie-Pier Vieilleux & Daniel Grenier, 2019.
- Optimization of Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume) Essential Oil Extraction: Evaluation of Antioxidant and Antiproliferative Effects. Imen Kallel et al., 2019.
- Cinnamon induces browning in subcutaneous adipocytes. Hiu Yee Kwan et al., 2017.
- Differentiation of the Four Major Species of Cinnamons (C. burmannii, C. verum, C. cassia, and C. loureiroi) using a Flow Injection Mass Spectromtric (FIMS) Fingerprinting Method. Pei Chen et al., 2014.