Gelatina Vegana con Fruta

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Ingredientes para 500 ml. de gelatina

  • Fresas ecológicas (9 grandes).
  • 300-400ml. de agua “buena”.
  • 2 cucharadas de Eritritol.
  • El zumo de medio limón.
  • Medio sobre de Agar-agar eco. Para 500ml. se necesitan 2 gr., la mitad de una bolsita.

Preparación

  • Prepara las fresas quitándoles cualquier imperfección, y ponlas en un vaso de la batidora, junto con el zumo de limón y el eritritol. Tritura y añade agua hasta que el puré sea de 500ml. Le añadí en el último momento un par de arándanos.. 
  • En una cazo de acero pon 100ml. del batido y añade el Agar-agar.
  • Mézclalo bien y enciende el fuego, cuando vaya calentándose añade el resto del batido y remueve hasta que comience a hervir. 
  • Deja que hierva tan solo 1 minuto o 2 sin dejar de remover. 
  • Rellena en el molde de tu elección. Hay opciones diferentes, si lo quieres como postre individual o algo más especial. 
  • Mete en la nevera para que gelatinice, aunque también lo haría a temperatura ambiente.

La foto del pastel de gelatina, es de frambuesas. Para ella deberías pensar en un litro mínimo de contenido total, solo importa para la cantidad de Agar-agar (siempre has de seguir las instrucciones del paquete que compres, a mi me gusta no muy dura, pero tampoco blanda). 


Puedes hacer gelatina con cualquier fruta, desde el primer momento o añadir trozos de otra fruta al final, siempre antes de que endurezca.