Ingredientes para 500 ml. de gelatina
- Fresas ecológicas (9 grandes).
- 300-400ml. de agua “buena”.
- 2 cucharadas de Eritritol.
- El zumo de medio limón.
- Medio sobre de Agar-agar eco. Para 500ml. se necesitan 2 gr., la mitad de una bolsita.
Preparación
- Prepara las fresas quitándoles cualquier imperfección, y ponlas en un vaso de la batidora, junto con el zumo de limón y el eritritol. Tritura y añade agua hasta que el puré sea de 500ml. Le añadí en el último momento un par de arándanos..
- En una cazo de acero pon 100ml. del batido y añade el Agar-agar.
- Mézclalo bien y enciende el fuego, cuando vaya calentándose añade el resto del batido y remueve hasta que comience a hervir.
- Deja que hierva tan solo 1 minuto o 2 sin dejar de remover.
- Rellena en el molde de tu elección. Hay opciones diferentes, si lo quieres como postre individual o algo más especial.
- Mete en la nevera para que gelatinice, aunque también lo haría a temperatura ambiente.
La foto del pastel de gelatina, es de frambuesas. Para ella deberías pensar en un litro mínimo de contenido total, solo importa para la cantidad de Agar-agar (siempre has de seguir las instrucciones del paquete que compres, a mi me gusta no muy dura, pero tampoco blanda).
Puedes hacer gelatina con cualquier fruta, desde el primer momento o añadir trozos de otra fruta al final, siempre antes de que endurezca.
