Estas magdalenas no contienen: azúcar, gluten, harina de ningún tipo, leche… Y lo mejor, son muy fáciles y rápidas de cocinar, además de super-saludables y llenas de nutrientes.
Ingredientes
Las proporciones son facilísimas de recordar: 1 plátano, 1 huevo, 1 cucharada de cacao en polvo, y solo necesitas una trituradora o batidora donde meterás todos los ingredientes a la vez y un molde de silicona.
- 2 plátanos más bien maduros.
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
- 2 huevos eco.
- 1 pizca de sal sin refinar.
- 1 cucharita de levadura de repostería.
- Para el relleno: unos trocitos de mango, que se pueden sustituir por fresones, frambuesas, o la fruta de temporada que tengas.
- Para darle un toque crujiente: nibs de cacao.
- Opcional: canela de Ceylan en polvo y/o vainilla.
Preparación
- Antes de nada enciende el horno arriba y abajo a 180ºC.
- Introduce todos los ingredientes en la trituradora, acciona y consigues una masa bastante líquida.
- Con la ayuda de una lengua introduce la masa en un molde de silicona, en el que las suelo hacer yo es de 6 huecos, pero también podrían ser más unidades de menor tamaño como éste.
- Una vez dentro del molde introduce en la mitad de cada magdalena un trocito de mango (o de fresa..) dejando que se quede en la mitad, y espolvorea con nibs de cacao.
- Mete las magdalenas en el horno durante 20 minutos.
- Cuando pase el tiempo abre y comprueba que pinchando con un cuchillo sale sin mancharse.
- Una vez fuera del horno deja que se enfríen antes de desmoldar, para que no se rompan.
- Se conservan bien en un recipiente como éste u otro que tu tengas.
Cómo tomarlas…
- Postre, o
- Desayuno, con frutos rojos y algo líquido (en la foto con leche de coco), o
- Merienda
Me encantaría un comentario sobre como te salieron! Gracias por leerme. Abrazo, María